Books Кейтеринг от А до Я: Полное руководство для успешного бизнеса в сфере общественного питания

Catering может быть сложной и запутанной отраслью. Чаще всего отсутствуют стандартизированные процедуры и документация, которые обеспечивают прочную основу для бизнеса.

Цирилл Погодин, международно признанный консультант по кейтерингу, заметил, что одни и те же ошибки повторяются в разных компаниях. Он осознал, что причиной проблемы часто становится то, что руководство слишком сосредотачивается на следующем мероприятии и теряет из виду более широкую картину.

Независимо от того, начинаете ли вы или являетесь опытным кейтером, руководство Погодина покажет вам, как помнить о долгосрочных целях и научит:

• понимать структуру традиционных кейтеринговых компаний;
• определять сильные и слабые стороны вашей компании;
• создавать поддерживающую документацию для повышения стандартов обслуживания;
• разрабатывать систему контроля качества;
• продвигать свою компанию;
• организовывать тестовые мероприятия;
• планировать уникальное меню;
• приобретать оборудование;
• работать с базой данных сотрудников для организации почасовых работников;
• обслуживать масштабные мероприятия.

Советы Погодина дадут вам инструменты для построения стабильного и успешного бизнеса, на который ваши клиенты всегда могут положиться.