Messermeister Шеф-нож из углеродистой стали с керамическим покрытием, лезвие 16,5 см, эргономичная рукоятка, угол заточки 15°

Серьезные повара нуждаются в углеродной стали для высокой остроты. Углеродная сталь гораздо тверже и прочнее нержавеющих сплавов, она дольше сохраняет заточку и легко восстанавливается.

Лезвие было отполировано с помощью широкой двойной фаски и угла заточки 15° с каждой стороны. Такой сложный профиль лезвия обеспечивает эффективность, подобную бритвенной, без потери прочности. Для повышения качества мы укрепили кончик, затем «затемнили» спинку и возврат лезвия до полного устранения шероховатостей. Поверхность лезвий обработана керамическим камнем для улучшения стойкости к пятнам и более гладкого реза.

Мы спроектировали новый производительный дизайн, который оптимизирует экстремальную режущую способность наших лезвий из углеродной стали. Высокая позиция рукоятки обеспечивает максимальный комфорт с наклонной подставкой и интегрированными элементами управления, которые направляют руку пользователя в правильное положение.

Эргономичные рукоятки сделаны из прочной испанской древесины, стабилизированной натуральными смолами. Эти смолы делают рукоятки значительно более прочными, чем сырье, но при этом они сохраняют теплое ощущение.

Компактный шеф-нож длиной 16,5 см обладает глубоким клиновидным профилем с высокой позицией рукоятки и низким выступом, что обеспечивает отличное соприкосновение с разделочной доской. Эта форма обеспечивает хороший доступ к рукоятке и держит массу ножа ниже захвата. Мы добавили множество элементов управления для рукоятки и лезвия, включая углубление вблизи спинки, чтобы обеспечить опорную точку для удобного захвата. Легко изогнутая форма ножа ощущается естественно в руке. Общая производительность этого ножа быстрая, отзывчивая и всегда под контролем.