Chronicle Books Brown Sugar Kitchen: 86 новых рецептов южной кухни от шеф-повара Тани Холланд

Шеф-повар, ресторатор и подкастер Таня Холланд делится рецептами и историями из своего известного заведения в районе залива, которое вывело Западный Окленд на кулинарную карту.

Brown Sugar Kitchen на протяжении пятнадцати лет был не просто рестораном, а местом встречи и сердцем Западного Окленда, исторического постиндустриального района напротив Сан-Франциско.

В своей кулинарной книге Холланд предлагает 86 рецептов, включая густой креветочный гамбош и популярные макароны с сыром, а также впечатляющий карамельный торт с коричневым сливочным кремом.

Классические блюда южной кухни предстает в современном исполнении, например, жареный копченый тофу с баклажанами и гарниром из запеченной зелёной фасоли с кунжутной заправкой.

Её интерпретации также выделяются использованием местных сезонных продуктов в свежих и креативных салатах, таких как ромейн с весенними овощами и огуречно-колбасной заправкой.

Яркая визуальная подача рассказывает о еде и людях, которые составляют культурную ткань Западного Окленда. Простые и вдохновляющие рецепты, к которым домашние кулинары будут возвращаться снова и снова.

Кулинарная книга "Brown Sugar Kitchen" поистине передает дух и вкус этой насыщенной и вкусной местности.

Шеф-повар Элис Уотерс называет эту книгу "прекрасным отражением духа, который Холланд создала в Brown Sugar Kitchen".

Идеальный подарок для любителей готовить и наслаждаться подлинной южной кухней.