Phaidon Press Кулинарная книга «Североафриканская кухня», 445 рецептов, твердый переплет, 468 страниц — профессиональное руководство

Собрание из 445 увлекательных и доступных рецептов, которые отмечают яркую и разнообразную кухню Северной Африки.

Тщательно исследованная и созданная на протяжении двадцати лет, 'Североафриканская кухня' является крупнейшим собранием традиционных североафриканских рецептов для домашних поваров.

Книга фокусируется на регионе Магриб — Марокко, Алжир, Тунис и Ливия — и исследует обширное кулинарное разнообразие и историю этой территории. В ней представлено множество влияний: берберских, арабских, османских, а также французских, испанских и итальянских, что дает полное представление о том, как местные традиции и европейский колониализм повлияли на кухню региона.

В проекте участвовали многочисленные кулинарные эксперты и местные жители из всей Северной Африки. В регионе, столь большом и разнообразном, автор и лауреат премии Джеймса Бирда Джефф Келер опирался на мнения многих сотен специалистов. После двух десятилетий путешествий по Северной Африке и карьеры, посвященной глубокой проработке темы региона и его кухни, Келер создал обширную коллекцию, предоставляющую исчерпывающее описание традиционных рецептов Магриба.

Книга полна вкусных и аутентичных североафриканских блюд, которые легко воспроизвести дома, и дарит жизненный опыт захватывающей кухни, столь же разнообразной и увлекательной, как страны, которые она охватывает.

Автор/Редактор: Джефф Келер.

Формат: Твердый переплет.

Количество страниц: 468 страниц.