Phaidon Press Кулинарная книга «Ложка шоколада»: 100 лучших рецептов итальянских десертов от Silver Spoon

Мастер-класс по выпечке и работе с шоколадом в итальянском стиле — новейшая книга из престижной серии Silver Spoon.

Известная во всем мире как авторитетный источник итальянской кухни, Silver Spoon Kitchen представляет новую книгу о самом любимом ингредиенте, содержащую 100 лучших шоколадных рецептов от Silver Spoon, дополненных совершенно новой фотографией и дизайном. Включает 30 основных рецептов работы с шоколадом, каждый из которых снабжен пошаговыми фотографиями.

Книга охватывает все аспекты этого любимого ингредиента: его историю, состав, различные виды и секреты успешной работы с шоколадом. Основные техники сопровождаются детализированными изображениями, которые направят поваров через необходимые процессы, а также предоставят полезные советы для более сложных приготовлений, таких как темперирование, глазирование и создание форм и украшений из шоколада. Рецепты включают простые торты и печенье, конфеты и более сложные десерты, а также муссы, мороженое, парфе и напитки.

Автор/Редактор: Silver Spoon Kitchen.

Иллюстрации/Фотографии от: Silver Spoon Kitchen.

Формат: Твердый переплет.

Количество страниц: 344 страницы.