Miyabi Шеф-нож Evolution, сталь FC61, заточка Honbazuke, зеркальная полировка, 28.6 см

Нож шеф-повара Evolution сочетает в себе немецкую инженернуюExpertise и японское мастерство, обеспечивая максимальный контроль и точность при каждом резе. Это надежный универсальный нож для тех, кто предпочитает небольшой шеф-нож. Легко нарезайте травы, шинкуйте лук-шалот и нарезайте курицу с помощью этого ультратонкого лезвия.

Изготовленный из высококачественной карбидной стали, используемой в лезвиях бритв, этот нож обладает отличной остротой, характерной для японских ножей. Сложная шестиэтапная ледяная закалка раскрывает полный потенциал стали, гарантируя, что лезвия Friodurx2® имеют выдающуюся первоначальную остроту, удержание заточки, коррозионную стойкость и ударопрочную прочность.

Отполированные до зеркального блеска, лезвия имеют ката-нисей, напоминающий самурайские мечи, которые ковали в том же городе века назад. Удобные ручки с тройным заклепочным креплением предотвращают скольжение и способствуют снижению усталости при использовании. Закругленная спинка, пятка и подкладка, а также девять этапов ручной обработки обеспечивают непревзойденную эргономичность ручек.

• Карбидная сталь FC61 для остроты, как у бритвы
• Аутентичный тонкий японский профиль лезвия
• Ручная заточка по трехступенчатой технологии Honbazuke
• Лезвие Friodur®, закаленное до Rockwell 61
• Зеркальная поверхность лезвия и пескоструйная ката-нисей
• Размеры: 28.6 x 2.5 x 3.8 см
• Ручка из Санат библиотеки POM с тройной заклепкой и яркими красными вставками
• Закругленная спинка и пятка для удобного эргономичного захвата
• Произведено в Японии