Modernist Pantry Мука ячменная солодовая диастатическая, веганская, кошерная, 400 г - для хлебопечения и молекулярной кухни

Диастатическая солодовая мука – это «секретный ингредиент» опытных пекарей, который способствует хорошему подъему теста, отличный текстуре и красивой корочке. Особенно полезна, когда мука не содержит ячменного солода, что характерно для большинства цельнозерновых и многих органических мук.

Активные энзимы в диастатической солодовой муке помогают дрожжам полностью расти и эффективно работать в течение всего процесса ферментации, что обеспечивает хороший и крепкий подъем теста и отличное увеличение в печи.

Добавляйте всего лишь небольшое количество - ½ до 1 чайной ложки на 3 чашки муки.

Ингредиенты: Ячменный солод, пшеничная мука, декстроза.
Степень Линтнера: 60.
Кошерный сертификат: Подтвержден по строгим стандартам Orthodox Union.

Преимущества:
- Способствует хорошему подъему и текстуре.
- Улучшает рост дрожжей и подъем теста.
- Идеально подходит для молекулярной гастрономии и современных кулинарных приложений.