Chronicle Books Кулинарная книга Flour: оригинальные рецепты выпечки от Джоан Чанг с почти 150 блюдами для домашнего повара

Оригинальная и любимая книга по выпечке от Джоан Чанг, владелицы знаменитой пекарни Flour в Бостоне. Девиз Flour Bakery прост и идеален: «Сделайте жизнь слаще... кушайте десерт первым». Каждый день тысячи жителей и гостей Бостона не могут устоять перед сладкими и солеными угощениями от выпускницы Гарварда, которая сделала своей миссией создание вкусной пищи, от которой невозможно отказаться.

От домашних поп-тартов до бронзового шоколадного бриоша, лимонно-малиновый торт и идеальные крудоны, репертуар выпечки Джоан Чанг обширен и удовлетворителен. Во время учебы в Гарварде она поняла, что ничего не радует её так, как выпечка печенья, что привело к её триумфу с липкими булочками на шоу Throwdown с Бобби Флеем. В книге Flour она создала наглядное и вдохновляющее руководство по выпечке, которое подойдет как для новичков, так и для опытных пекарей.

Почти 150 рецептов, упорядоченных по главам, включая Сладости на завтрак, Печенье, Торты, Пироги и тарталетки, Другие сладости и Хлеб, легки для выполнения. С великолепными фотографиями и полезными главами о техниках, оборудовании, ингредиентах и «12 ключевых советах Джоан по выпечке», эта соблазнительная коллекция становится классикой кулинарии для домашнего пекаря.

Книга выпечки, которую стоит попробовать: Хлеб, кондитерские изделия, пироги, торты, печенье и десерты всех видов завоевали воображение домашних кулинаров. Эта прекрасная книга идеально подходит в качестве подарка или для самостоятельной покупки для тех, кто только начинает свой путь в выпечке или хочет расширить свой репертуар несравненными фирменными рецептами.

Внутри книги: простые инструкции для создания таких лакомств, как овсяные сконсы с кленом; печенье Чонки Лолы; лимонные планки; темный острый имбирный хлеб с кофе; тарт Млечный Путь; пирог с тыквой; поповеры с коричневым сахаром; мороженое с медом и корицей; фокачча из цельнозерновой муки с пармезаном и черным перцем и многое другое.

Джоан Чанг — обладательница премии James Beard Foundation за выдающегося пекаря в 2016 году, она работала кондитерским шефом в Payard Patisserie в Нью-Йорке и Mistral в Бостоне, а также победила самого шеф-повара Бобби Флея перед открытием своего кондитерского магазина в 2000 году. Flour Bakery, известная своими фирменными липкими булочками и преданностью «любви к выпечке», сейчас имеет несколько филиалов.

Идеально подходит для: домашних поваров и пекарей всех уровней, фанатов Flour Bakery и Джоан Чанг, поклонников Великого британского шоу выпечки и America's Test Kitchen.