Scribner Кулинарная книга Joy of Cooking: Полностью переработанное и обновленное издание с более чем 600 новыми рецептами и современными методами приготовления

"Поколение за поколением, Joy остается теплым и поддерживающим спутником на американских кухнях, обучая нас готовить с грацией и юмором. Это новое издание продолжает эту важную традицию, добавляя современные акценты, что делает его незаменимым для будущих поколений." —Самин Носрат, автор книги "Соль, Жир, Кислота, Тепло".

"Приготовление пищи не должно сводиться только к созданию вкусного блюда — обладание процессом и получение удовольствия от него должны быть столь же важны, как и само блюдо. Новая книга 'Joy of Cooking' напоминает нам, что ничто не сравнится со сборищем за столом для домашнего ужина с дорогими людьми." —Джоанна Гэйнс, автор книги 'Magnolia Table'.

С момента, когда Ирма С. Ромбауэр в 1931 году самиздатом выпустила первые три тысячи экземпляров 'Joy of Cooking', прошло почти девяносто лет, и она стала кулинарной библией с тиражом более 20 миллионов копий. Это новое издание было полностью переработано и расширено правнуком Ирмы, Джоном Бекером, и его женой, Меган Скотт. Они разработали более 600 новых рецептов, протестировали и улучшили тысячи классических рецептов, а также обновили каждую главу, чтобы отразить последние ингредиенты и техники, доступные современным домашним поварам.

В этом издании вы найдете популярные рецепты, такие как Бananовый хлеб Кокайень, Песочные печенья с шоколадной крошкой и Южный кукурузный хлеб — все они были протестированы и улучшены, а также новые фавориты, такие как Чана Масала, Биф Ренданг, Гранола с оливковым маслом Меган и Копченая свинина.

Были добавлены многие веганские и вегетарианские рецепты, включая Карамелизированный Темпех из Тамаринда, Хрустящий жареный Тофу, Острую суп из нутов и Бургеры с жареными грибами. Разделы выпечки теперь включают граммовую систему измерений для точности, с обновленной подборкой таких изделий, как Кanelés de Bordeaux, Огромный нетребующий замеса Хлеб на закваске, Чиабатта и Gluten-Free Pizza.

Это новое издание 'Joy' предлагает идеальное сочетание классических рецептов и новых блюд, а также необходимую справочную информацию для современных поваров. Или она может быть единственной кулинарной книгой на вашей полке, или одной из многих, 'Joy' остается основным и надежным путеводителем для домашних поваров почти на протяжении целого века. Это новое издание продолжает это наследие.