Chronicle Books Кухня Ebraica: Вкусы еврейских блюд Италии, уникальные рецепты и кулинарная история

На протяжении более 5000 лет еврейские семьи проживают в Италии. Кухня, развивавшаяся в их домах, представляет собой удивительное сочетание кошерных традиций и неповторимых вкусов Италии, Ближнего Востока и Испании. В книге Cucina Ebraica отмеченный наградами шеф-повар Джойс Голдстин предлагает обширную коллекцию великолепных (и совершенно кошерных) итальянских еврейских блюд, а также увлекательную и важную кулинарную историю. Исследуя древнюю взаимосвязь двух уважаемых пищевых традиций, мы обнаруживаем, что многие итальянские блюда имеют еврейские корни. Это знакомые и одновременно совершенно новые, насыщенные и вкусные аспекты любимой кухни региона. Книга наполнена живописными фотографиями, которые передают богатство еврейского наследия Италии, и представляет собой аппетитную коллекцию выдающихся рецептов, справочник по необычной традиции и приглашение к неожиданным радостям и секретам как итальянской, так и еврейской кулинарии.