Chronicle Books Треме: Истории и рецепты Сердца Нового Орлеана, 100 уникальных рецептов от шеф-поваров

Книга вдохновлена награжденным сериалом HBO Treme и посвящена кулинарному духу Нового Орлеана после урагана Катрина. Она включает рецепты и дань уважения персонажам, как вымышленным, так и реальным, подчеркивающим богатые традиции кулинарии Кресент-Сити.

Погрузитесь в мир разнообразных вкусов, от равиоли с раками шефа Джанет Десотель до густого супа из репы ЛаДонны Батист-Уильямс и знаменитого коктейля Sazerac. Кулинария Нового Орлеана - это смесь креольских и вьетнамских влияний, одновременно новых и старых, изысканных и простых, "приправленных вкусной ностальгией", как замечает Тони Бернетт.

Книга содержит 100 уникальных и современных рецептов из известнейших ресторанов города, таких как Upperline, Bayona, Restaurant August и Herbsaint, а также оригинальные рецепты от знаменитых шеф-поваров Эрика Риперта и Дэвида Чанга. Это идеальная дань традициям для 6 миллионов людей, ежегодно приезжающих в Новый Орлеан за его вкусной едой и музыкой.