Chronicle Books Праздники на ферме: более 60 сезонных рецептов и рассказы о устойчивом сельском хозяйстве от Tomales Farmstead Creamery

Вдохновляющая и поддерживающая коллекция рецептов farm-to-table для поваров, которые хотят узнать больше о том, как продукты попадают на их кухни, и быть частью решения, предлагаемых регенеративным сельским хозяйством.

Известные фермы Толума и обладательница наград Tomales Farmstead Creamery представляют восхитительную иллюстрированную коллекцию сезонных рецептов, сочетающихся с защитой прав, образованием и вкусным вдохновением.

Добро пожаловать на ферму Толума — 160 акров козьего и овечьего молока и образовательной фермы в округе Марин, Калифорния. С 2003 года ею управляют Тамара Джо Хикс, ее муж Дэйвид Яблон и их две дочери. В сотрудничестве с писательницей и иллюстратором Джессикой МаКлеод, "Праздники на ферме" — это великолепная поваренная книга, организованная по сезонам, которая отражает заботливый и творческий подход команды Толума.

Книга предлагает более 60 аппетитных рецептов: от закусок до основного блюда и десертов, упрощая возможность привнести северокалифорнийский стиль жизни в ваш дом. Например:

• Рецепт весеннего салата Панзанелла с местного рынка.
• Совершенная летняя сырная тарелка для ленивого летнего вечера.
• Кексы из тыквы с кленовым козьим маслом для начала раннего осеннего утра.
• Зимний пир с запеченным крабом Дандженесс с травяным маслом.

Книга наполнена яркими фотографиями, очаровательными иллюстрациями и короткими информационными эссе на темы, такие как медленный образ жизни, агротуризм и уход за счастливыми козами и овцами. Этот роскошный том мгновенно перенесет вас в красивую ферму Толума и вдохновит вас принять год сезонного, устойчивого, сыро-наполненного образа жизни и питания!

Для любителей сыра: Tomales Farmstead Creamery известен своими награжденными артезанальными козьими и овечьими сырами. На страницах этой книги сосредоточены десятилетия знаний о сыре, которые расширяют ваши представления о сырных блюдах — они не только чудесны, но и свежи, полезны и сытны.

Праздник устойчивой жизни: Тамара и команда Толума более двадцати лет изучают и практикуют устойчивое сельское хозяйство. В книге размещены истории об их пути по земле и уникальных людях, с которыми они сотрудничали.

Идеально подходит для: домашних поваров, которые ориентируются на местные и сезонные ингредиенты; тех, кто любит готовить и есть сыр; любителей овощей, не исключающих вегетарианство; гурманов, собирающих региональные поваренные книги; фанатов регенеративного подхода farm-to-table; и читателей, которые наслаждались книгами "Шесть кухонь Калифорнии", "Поваренная книга французской прачечной" и "Мы есть то, что мы едим: Манифест медленного питания".