Тимьян — универсальная трава, прекрасно сочетающаяся с разнообразными блюдами, включая курицу, говядину, баранину, запеченные овощи, лазанью, пасту, супы и рагу.
Применение:
При обжаривании нарезанных грибов или других овощей можно добавить несколько листьев тимьяна, чтобы улучшить вкус. Эти овощи можно добавить в соусы или даже в яичницу.
Соки из жареной говядины, свинины или баранины можно обогатить тимьяном, а затем размягчить дно сковороды вином, чтобы освободить все вкусные поджаренные кусочки, и затем редуцировать, чтобы усилить аромат для подачи к мясу.
Птица также приобретает новые оттенки с этой ароматной травой. Можно приготовить маринад или соус для запекания курицы, включив в него чеснок, лимонный сок, тимьян и черный перец, для отличного вкуса. В конце приготовления добавьте нарезанный картофель в сковороду на последний час, чтобы получить легкий гарнир к куриному блюду.
Если вам хочется французского лукового супа, его можно легко приправить сушеным тимьяном и добавить хрустящий крутоны из хлеба с сырым фонтина на верх для употребления с супом.