The Tao of Tea Улунский чай Белый Дракон, 100 г, сорт Бен Шань, на 50 чашек, чистый листовой чай

• Сорт: Бен Шань
• Заварить 50 чашек
• Чистые листовые чаи

Происхождение

Улун Зелёный Дракон вырастает в горах округа Аньси в провинции Фуцзянь в Китае, который является родиной улуна. В округе Аньси растёт множество сортов улунского чая (по крайней мере 12), каждый из которых обладает уникальным вкусом. Один из самых известных сортов - Тегуаньинь. Бен Шань – это распространённый сорт, который отличается лёгким, цветочным характером и по многому схож с Тегуаньинь.

Более зелёный улун

Улуны различаются по вкусовым характеристикам (от лёгкого и цветочного до насыщенного и обжаренного) и цветовой гамме (от светло-зелёного до тёмного) в зависимости от используемой технологии обработки. Зелёный Дракон - это более зелёный улун с низким уровнем окисления.

Сушка на солнце

Листья для Зелёного Дракона собираются и вывесятся на солнце (при подходящей погоде) для снижения влажности.

Традиционное формирование

После достижения нужной мягкости применяются техники сворачивания, которые включают обертывание листьев в ткань и тугое связывание ткани, чтобы сформировать шар.

Обжарка

После сворачивания листья немного обжариваются. Проводится несколько повторных сворачиваний и обжариваний для достижения оптимальной формы и вкуса. Финальная обжарка завершает процесс обработки.

Вкусовой профиль

Гладкая, золотистая настойка с травяными, обжаренными и лёгкими цветочными нотами.

Рекомендуемая дозировка: заварите одну чайную ложку листьев в 350 мл чистой родниковой или фильтрованной воды при температуре 85°C в течение четырёх минут. Позволяет получить как минимум два завара.