Bob's Red Mill Ксантановая камедь, 227 г, безглютеновая, высшего качества, кошерная, для выпечки

• Упаковка с повторным закрытием
• Компания, принадлежащая сотрудникам
• Без глютена
• Качество высшего сорта
• Подходит для выпечки
• Подтверждено проектом Non-GMO
• Кошерный Парев

Ксантановая камедь изготавливается из внешнего слоя крошечной неактивной бактерии Xanthomonas campestris. Она является отличным универсальным загустителем для соусов, подливок и заправок. Ее уникальная связывающая способность делает ее идеальной заменой глютена в выпечке без глютена.

Ксантановая камедь обеспечивает отличную текстуру и улучшает структуру выпечки, добавляя влажность и воздух. Используйте рекомендованные количества ксантановой камеди на каждую чашку муки. Например, для печенья из 3 чашек муки добавьте 3/4 чайной ложки ксантановой камеди.

ВыпечкаКоличество ксантановой камеди для использованияПеченье - 1/4 ч. ложки на чашку муки
Пироги - 1/2 ч. ложки на чашку муки
Маффины и быстрые хлеба - 3/4 ч. ложки на чашку муки
Хлеб - 1-1,5 ч. ложки на чашку муки
Корка для пиццы - 2 ч. ложки на чашку муки

Если вы используете ее для загущения жидкости, сначала лучше всего сделать суспензию ксантановой камеди с небольшим количеством жидкости (масло или другой жир подойдут лучше всего) перед добавлением в основную партию. Это поможет избежать комков.