Bob's Red Mill Клейковина пшеничная, 567 г (20 унций), 70-80% белка, без ГМО, кошерный

• Упаковка с герметичной застежкой
• Содержащая 70-80% белка
• Подтверждено проектом Non GMO
• Кошерный продукт Parve
• Вы можете видеть наше качество

Добавьте клейковину пшеничную в тесто для хлеба, чтобы добиться более легкой текстуры и большего объема! Особенно полезно для хлеба, изготовленного из муки из цельного зерна; это также необходимый ингредиент для сейтана, веганского мясного заменителя.

Эта универсальная замена мясу может быть обжарена, приготовлена на гриле или жарена!

Приготовление сейтана:

• 1 3/4 чашки клейковины пшеничной
• 1/3 чашки пищевых дрожжей
• 2 ч. л. гранулированного чеснока
• 1 ч. л. лукового порошка
• 2 ч. л. дробленого фенхеля
• 1/2 ч. л. куркумы
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. патоки
• 1 ч. л. тахини
• 1 1/2 ст. л. масла
• 1 1/2 чашки грибного или овощного бульона

Смешайте клейковину, пищевые дрожжи и сухие специи в средней миске. В другой миске соедините оставшиеся ингредиенты и перемешайте до получения однородной массы. Убедитесь, что в сухих ингредиентах образована ямка, и влейте влажную смесь, используя вилку для объединения теста (оно будет комковатым и упругим).

Выложите тесто на 45-сантиметровый лист алюминиевой фольги или пергаментной бумаги и оберните его, сформировав рулет.

Доведите до кипения 4-6 чашек воды в средней кастрюле, поместите в нее плотно закрывающуюся пароварку. Добавьте сейтана, все еще завернутого в фольгу или пергамент, накройте крышкой и готовьте на пару в течение 80 минут. Не открывайте крышку. Дайте сейтана остыть в течение 30 минут, прежде чем нарезать его на куски или дольки. Употребляйте как есть или обжарьте на сковороде.

Получается 1 большая буханка.