Barnes & Noble Книга по консервированию и хранению Ball - более 350 рецептов джемов, маринадов и консервов из тестовой кухни Ball Home Canning

От экспертов Jarden Home Brands, производителей продуктов для консервирования Ball, представляем первую действительно всеобъемлющую книгу по консервированию, созданную для современных домашних поваров. Этот современный справочник содержит более 350 лучших рецептов, начиная от джемов и желе до солений, сальсы и не только — включая расширенные рецепты для создания новых блюд с использованием свежеприготовленных находок с рынка или урожая с вашего огорода.

Организованный по техникам, справочник «Книга консервирования и хранения Ball» охватывает водяное консервирование, консервирование под давлением, маринование, ферментацию, замораживание, дегидратацию и копчение. Пошаговые фото и понятные инструкции обеспечивают успех для новичков, в то время как опытные консервировщики найдут более сложные методы и вдохновляющие сочетания ингредиентов.

Рецепты, тщательно протестированные на безопасность и качество в лаборатории Fresh Preserving Quality Assurance Lab, варьируются от хорошо известных классиков — кислого лимонного желе, томатно-травяного джема, пиков из пахаря — до свежих вкусов, таких как кимчи из азиатской груши, копченый бекон с кленом и можжевельником и домашний комбуча. Используйте ваши запасы с пользой, готовя вкусные блюда, включая крабовые котлеты с кукурузным relish из восточного побережья и традиционные пирожки с клубникой и ревенем.

Специальные боковые заметки подчеркивают сезонные фрукты и овощи, а удобные таблицы охватывают время обработки, температуры и формулы рецептов для быстрой подготовки. Богато проиллюстрировано цветными фотографиями.