Barnes & Noble Кулинарная школа: Продвинутые курсы – 100 авторских уроков и 400+ рецептов от America's Test Kitchen, 680 страниц

Посетите свою личную кулинарную школу и научитесь готовить лучше, с 100 продвинутыми курсами, содержащими более 400 рецептов и современными техниками, которые представляют 20 экспертов тестовой кухни.

Эта книга предназначена для уверенных домашний поваров, готовых исследовать новое и изучать зрелищные рецепты. Перейдите на новый уровень с 100 тематическими курсами, включая фаршированную пасту, Фо, гриль-салат, Магию Коджи и Суфле.

Вы сможете улучшить свои навыки и удовлетворить любопытство, готовя сливочное мороженое и джелато, жаря хрустящую курицу, раскатывая и формируя ньокки (и ганнуди) с легкостью, ферментируя овощи и совершенствуя крем для выпечки, чтобы наполнить шевр и другие десерты.

Каждый курс сопровождается иллюстрированными основными техниками, научными замечаниями о еде и инфографическими ресурсами с ценными сведениями о рецептах.

Вы научитесь уверенно готовить: собственный сыр, быть своим мясником, жарить, печь халу, багеты и круассаны и украшать торты.