Barnes & Noble Книга рецептов для копчения и гриля на древесных гранулах - кулинарные техники от Питера Джаутайкиса

Советы и секреты использования коптильни с древесными гранулами:
Приготовление самых вкусных блюд от мяса и рыбы до овощей и выпечки.

Эта книга расскажет, как выбрать правильные гранулы для копчения, максимально использовать возможности вашей коптильни-гриля и овладеть техниками холодного копчения и медленного запекания.

Содержит пошаговые фотографии и полезные советы для создания восхитительных блюд, включая:
- Каджунская курица спatchcock
- Барабуля с терияки
- Рибай из Нью-Йорка с вишеневым деревом
- Брискет в тексасском стиле
- Форель, копченая на дереве ольхи
- Ребрышки в стиле Сент-Луиса
- Индейка с пикантной приправой
- Бекон-кордон-блю
- Сыр, копченый на яблоневом дереве
- Персиковый коблер с черникой.