Время подготовки: 10 минут • Время приготовления: 20 минут • Приготовление примерно на 3 порции (по 240 мл)
1 пакетик рисовой лапши для жарки
1 пакетик соуса пад тай
3 ст. ложки растительного масла, разделите
1 яйцо
113 г куриного филе или очищенных креветок
120 мл свежей ростковой фасоли
30 г измельченного арахиса
Дольки лайма, свежие красные перцы и кинза (по желанию)
Вскипятите 1 литр воды в средней кастрюле. Снимите с огня. Добавьте рисовую лапшу; дайте постоять 6-8 минут или до мягкости. Откиньте на друшлаг и промойте холодной водой.
Разогрейте 1 ст. ложку масла в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте яйцо; готовьте, помешивая, до состояния scrambled. Уберите из сковороды. Влейте оставшиеся 2 ст. ложки масла в сковороду. Добавьте курицу; обжаривайте 3-4 минуты или до готовности. Добавьте размягченную рисовую лапшу и соус пад тай; обжаривайте 3-4 минуты до мягкости лапши и впитывания соуса. (Если лапша слишком твердая, добавьте 1 ч. ложку воды и продолжайте обжаривать до мягкости.)
Добавьте ростки фасоли и scrambled яйцо. Посыпьте арахисом. Украсить дольками лайма, перцами и кинзой, если хотите.