Жидкий лецитин 113,4 мл для улучшения текстуры и консистенции шоколада и кондитерских изделий LorAnn Oils

LorAnn Oils Жидкий лецитин 113,4 мл для улучшения текстуры и консистенции шоколада и кондитерских изделий

0
7044922
Описание товара
/
Фармакологическое действие: Жидкий лецитин — это маслянистый экстракт соевых бобов, используемый для консервирования, эмульгирования и увлажнения продуктов.

Рекомендации по применению: Лецитин часто используется кондитерами в качестве эмульгатора для настоящего шоколада, карамели и таффи. Он поможет сделать шоколад более текучим и более экономичен по сравнению с какао-маслом, так как требуется меньшая дозировка для достижения аналогичных результатов, рекомендованная доза — 0,25 - 0,50% от общего количества смеси. Обратите внимание, что чрезмерное количество лецитина может привести к загустению шоколада.

Дополнительное применение: Также используется для контроля кристаллизации сахара.
1 270 ₽