Viking Легкая сковорода из углеродной стали диаметром 25 см, устойчивая к ржавчине и коррозии

Для тех, кто любит готовить с помощью чугуна, но ценит универсальность стальной сковороды, сковорода из углеродной стали - идеальный выбор. Она доступна в размерах 25 см и 30 см и изготовлена из углеродной стали, сплава железа и углерода. Эта сковорода работает как чугунная, но с производительностью стальной утвари.

“Синий” в названии “синий углеродный сталь” означает процесс термообработки, который помогает сопротивляться ржавчине и коррозии, что является распространенной проблемой традиционных чугунных сковород. Углеродная сталь требует такой же заботы, как и чугун, но обладает преимуществами в производительности, благодаря которым она превосходит чугун. Хотя чугун обеспечивает равномерный нагрев, его время нагрева может быть длительным. Поскольку само железо довольно хрупкое, для увеличения прочности используют больше материала, что делает традиционные чугунные сковороды большими и тяжелыми по сравнению с углеродными, которые обеспечивают лучшее качество работы без ожидания.

С сковородой из синей углеродной стали вы получите сковороду, которая заметно легче, не жертвуя производительностью. Углеродная сталь быстро и равномерно нагревается, что снижает риск образования «горячих мест». Синяя углеродная сталь также ценится за возможность достижения высоких температур без страха повредить саму сковороду. Она безопасна для использования в духовке при температуре до 315°C.

Обратите внимание, что кислоты в пище могут вызывать изменение цвета (потемнение) сковороды во время использования и с течением времени. Это нормально для кухонной утвари из углеродной стали, так как еда взаимодействует с естественным материалом. Просто готовьте и наслаждайтесь производительностью, зная, что эти косметические изменения указывают на то, что сковорода работает так, как и должна.

Есть несколько советов для успешного использования вашей кухонной утвари из углеродной стали. Как и чугун, ваша сковорода из синей углеродной стали будет нуждаться в регулярном приправлении, чтобы сохранить свои антипригарные свойства. Приправление означает процесс нанесения тонкого слоя масла на основание сковороды, который придаст вашим блюдам насыщенный вкус и защитит от прилипаний. Существует множество способов приправления, но если это ваш первый опыт, рекомендуется сначала тщательно промыть сковороду горячей водой с мылом, затем высушить и поставить на плиту на низкий огонь для окончательной сушки. Добавьте немного масла и готовьте на среднем огне около 10 минут. После этого дайте сковороде остыть и протрите бумажными полотенцами - сковорода готова к использованию! Для получения лучших результатов приправьте сковороду дважды. Для будущей заботы просто промывайте ее водой после использования и аккуратно очищайте мягкой щеткой или губкой при необходимости (без мыла!). Периодически приправляйте растительным маслом, чтобы поддерживать гладкую поверхность и антипригарные свойства. Не рекомендуется помещать эти сковороды в посудомоечную машину, так как это удаляет приправу и увеличивает вероятность ржавчины. Если вы обнаружите ржавчину, просто очистите ее с помощью губки и приправьте место растительным маслом.