Miyabi Нож Накири MIYABI Mizu SG2, 16.5 см, из стали SG2, с традиционной японской заточкой 9-12°

Нож Накири MIYABI Mizu SG2 — это произведение искусства, совмещающее передовые технологии и традиционное японское мастерство. Его лезвие изготовлено по методу Tsuchime, состоящему из трех слоев стали SG2, с молоточковым покрытием, которое предотвращает прилипание продуктов.

Процесс Honbazuke включает в себя трехступенчатую заточку края, использующуюся уже более 1000 лет для самурайских мечей. Лезвие заточено на брусках, а затем отшлифовано до зеркального блеска на кожаном круге, что обеспечивает невероятную остроту.

Сталь проходит специальный Criodur процесс закалки, что придаёт ей жесткость для долговечности, гибкость и отличное сопротивление коррозии. Такое лезвие ручной работы заточено под традиционным углом 9-12°, что позволяет достигать великолепной остроты, сравнимой с скальпелем.

Эстетика и удобство использования дополняются эргономичной D-образной ручкой из Micarta, украшенной мозаичным пином, красными вставками и металлическим ободком с логотипом, что добавляет баланса при работе.