Reclamation Baking Supply Co Крахмал пшеничный безглютеновый, 907 г, премиум-качество, для выпечки без глютена, улучшает текстуру изделий

Премиум крахмал пшеничный без глютена — идеальный выбор для пекарей, желающих приобрести этот специализированный ингредиент.

Крахмал без глютена, также известный как крахмал кодекса или деглутинный крахмал, является крахмальной частью пшеницы, которая прошла процесс «промывки» для удаления содержащихся в пшенице глютеновых белков. В процессе производства гарантируется, что содержание глютена сведено к следовым уровням, и готовый продукт проверяется на соответствие стандартам FDA для продуктов без глютена.

Крахмал без глютена — мощный ингредиент в безглютеновой выпечке, который значительно улучшает текстуры изделий по сравнению с другими безглютеновыми муками. Он способен обеспечить такие же вкусовые и текстурные свойства, как и традиционные выпеченные изделия, но без глютена.

Крахмал не является заменой традиционной муки в пропорции 1:1, так как это только крахмал, а структурообразующие глютеновые белки были удалены. Тем не менее, его можно сочетать с другими ингредиентами для создания безглютеновых изделий, которые намного ближе по текстуре и вкусу к своим аналогам на основе традиционной муки.