LEIMENGCHEF Каррагинан порошок 100% чистый Kappa, 113 г, БЕЗ ГМО, натуральный веганский загуститель для кулинарии и десертов

100% чистый каррагинан Kappa (e407) используется как желирующий агент в молекулярной гастрономии. Это натуральный гидроколлоид, получаемый из определенных видов красных водорослей, которые выращиваются и обрабатываются.

Каррагинан применяется как стабилизатор суспензий и эмульсий, загуститель и связывающий агент. Эти выдающиеся свойства делают его универсальным ингредиентом, который с каждым годом все больше используется в мясных продуктах.

Типичные применения включают создание растительных сыров и замену животного желатина.

Этот очищенный каррагинан легко растворяется в горячей воде выше 82°C.

Порошок каррагинана позволяет создавать мягкие корки, оборачивая фуа-гра, а также делать тонкие вегетарианские корки. Он помогает создавать невероятные текстуры и аппетитные блюда.

Каррагинан — ключевой ингредиент для достижения идеальной кремовой веганской рикотты без молока, а также для реализации творческих веганских рецептов.