Spicy World Цитрат натрия порошок 198 г - пищевая добавка без ГМО, эмульгатор для сыра и молекулярной гастрономии

Наш высококачественный цитрат натрия имеет уникальное происхождение и упакован в США.

Цитрат натрия - это натриевая соль лимонной кислоты, обладающая как кислым, так и соленым вкусом, поэтому его часто называют кислой солью.

Он в основном используется как добавка для улучшения вкуса или в качестве консерванта. Цитрат натрия снижает кислотность продуктов, что позволяет использовать его для сферификации с сильно кислыми ингредиентами.

Дополнительно, он служит антиоксидантом в пище и секвестрантом. Цитрат натрия легко растворяется и действует мгновенно.

Покупатели отмечают отличные результаты при использовании этого продукта в своих рецептах макарон с сыром и сырных соусах - многие добавляют всего 1 чайную ложку цитрата натрия на 220 г тертого сыра.