Flourish Millworks Диастатический солодовый порошок, 227 г – улучшитель для выпечки, секрет идеального подъема и хрустящей корочки

Откройте для себя традиции artisan-выпечки с диастатическим солодовым порошком – секретным ингредиентом, который улучшает каждый кусочек.

Солодовые злаки использовались в выпечке с самых ранних исторических времен. Этот порошок изготавливается в Северной Каролине, где отборный ячмень собирается на пике зрелости и проходит все этапы: очистку, соложение и помол в одном месте.

Диастатический солодовый порошок преобразует крахмалы в соединения, которые улучшают питание дрожжей, поддерживают реакцию Майяра для подрумянивания и формируют тесто для превосходного подъема. Рекомендуются такие пропорции: 1/2 – 1 чайная ложка на 3 чашки муки для улучшения брожения, создания красивого подъема и достижения идеальной золотистой корочки на пицце, бейглах, бриоши и других изделиях.