Modernist Pantry Премиальный говяжий желатиновый порошок, 250 Bloom, 400 г, не содержит ГМО, без глютена

Желатин — это бесцветный и безвкусный загуститель, образующий гель при взаимодействии с жидкостью и нагревании. Он термореактивен, что означает, что гель расплавляется при температуре выше своей точки плавления, но снова становится желеобразным при охлаждении.

Основным сырьём для желатина является коллаген — натуральный чистый белок, который коммерчески производится из костей, хрящей, сухожилий, кожи и соединительной ткани различных животных. Сегодня большая часть коммерческого желатина является побочным продуктом свиной кожи. Желатин также можно естественным образом извлечь в домашних условиях, например, при варке костей для приготовления бульона или аспика.

Общие примеры продуктов, содержащих желатин, включают десерты в формах, холодные супы, трифлы, аспик, зефир и кондитерские изделия, такие как жевательные мишки, конфетная кукуруза и желейные бобы. Желатин также может применяться в качестве стабилизатора, загустителя или текстуризатора в продуктах, таких как джемы, йогурты, сливочный сыр и маргарин.

Наш порошок желатина производится в США из говядины и имеет высший сорт типа A. Он идеально подходит для любых рецептов, требующих желатина, а также для применения в процессе прояснения.

Основные характеристики:
— Желатин высшего сорта