Modernist Pantry Высококачественный говяжий желатин (250 Блум), без ГМО и глютена - 400 г

Желатин — безвкусный и без запаха загуститель, который образует желе при смешивании с жидкостью и нагревании. Он термообратим, что означает, что желе плавится при температуре выше точки плавления, но снова принимает желеобразную консистенцию при охлаждении.

Основной компонент желатина — коллаген, чистый белок, который производится из костей, хрящей, сухожилий и кожи различных животных. В большинстве случаев коммерческий желатин изготавливается из свиной кожи. Он также может быть получен и в домашних условиях, например, при варке костей для бульона или аспика.

Общие примеры продуктов, содержащих желатин, включают десерты в форме желе, холодные супы, торт «Трайфл», аспик, зефир и кондитерские изделия, такие как жевательные мишки и конфетти. Желатин также может использоваться как стабилизатор, загуститель или текстуризатор в таких продуктах, как джемы, йогурты, сливочный сыр и маргарин. Его часто добавляют в продукты с пониженным содержанием жира, чтобы создать ощущение жира и увеличить объём без добавления калорий.

Наш порошок желатина изготовлен в США из говядины и является желатином типа «А» высшего качества. Он идеально подходит для любых рецептов, требующих желатин, а также для прояснения.

• Желатин высшего сорта «А»
• 240 - 250 Блум
• 100% чистый коллаген
• Без аллергенов