Barnes & Noble Кулинарная книга «Домашняя кулинария Gullah Geechee»: рецепты от матриарха Эдисто-Айленда, 288 страниц

Первая значительная кулинарная книга Gullah Geechee от матриарха Эдисто Айленда, Эмили Меггетт, предлагает вкуснейшие рецепты и исторические факты об игнорируемом американском сообществе.

История народа Гулла и Гичи уходит корнями глубоко в прошлое, когда члены этого сообщества, ставшие заложниками, были изолированы от остальной части Юга.

Сегодня это сообщество является живой связью с традиционной культурой, языком и кухонными традициями их предков из Западной Африки.

Эмили Меггетт, уважаемая старейшина сообщества Южной Каролины, на протяжении всей жизни делит свои кулинарные навыки с сотнями людей и предоставляет уникальные рецепты.

Кулинарные творения Меггетт богатые и насыщенные, но чаще всего они легче и более сезонные по сравнению с другими видами южной кухни. Основными ингредиентами ее рецептов являются рис, свежеморепродукты, дичь и овощи, которые лежат в основе региональных деликатесов, таких как жареные устрицы и зеленый капустный свекольник.