Barnes & Noble Идеальная буханка: искусство и наука выпечки на закваске, сладостей и других изделий от Маурицио Лео - 432 страницы

Эта динамичная и авторитетная книга по выпечке на закваске станет незаменимым помощником для всех, кто хочет уверенно осваивать это ремесло. Она включает широкий спектр проверенных рецептов, от буханок до пиццы и пончиков.

Маурицио Лео, ведущий блогер и пекарь в Food52, делится своими безупречными техниками и щедрым стилем преподавания в этом прорывном кулинарном справочнике, который погружает читателя в основы выпечки на закваске.

Книга охватывает множество популярных и вкусных рецептов, включая:

• Основные свободные буханки: простой хлеб на закваске, с розмарином и оливковым маслом, с клюквой и грецкими орехами;
• Пицца и лаваши: римская пицца на сковороде, фоккача, нaan и хлебные лепешки;
• Сладкое: коричные рулеты, итальянские пончики и летние фрукты.

Книга в твердом переплете, опубликованная 11-08-2022 года, содержит 432 страницы с весом 1.4 кг и ISBN-13 9780593138410.