Barnes & Noble Книга рецептов и техник приготовления в воке от J. Kenji López-Alt: более 200 рецептов и 1000 цветных фотографий

Настоящий мастер кулинарии J. Kenji López-Alt представляет исчерпывающее руководство по науке и технике приготовления в воке. Его первая книга, The Food Lab, произвела революцию в домашней кулинарии, разойдясь тиражом более 500 000 экземпляров благодаря научному подходу к обычным блюдам. Вок - самая универсальная сковорода на кухне, идеально подходящая для обжаривания, жарки во фритюре, приготовления на пару, тушения и варки. Освоив основы, как, например, техники обжаривания и создание характерного аромата wok hei, вы сможете готовить как домашние, так и ресторанные блюда из Азии и США, включая Кунг Пао курицу, Пад Тай и чесночную лапшу по-сан-франциско. Книга содержит более 200 рецептов, включая простые закуски без готовки, объяснения, как правильно пользоваться ножом и как организовать свой шкаф с продуктами. Более 1000 цветных фотографий вдохновят вас на новые кулинарные эксперименты и разнообразят ваши ужины.