Barnes & Noble Книга 'Кислое тесто' - рецепты заквасок, сладкостей и блюд с заварным тестом, автор Сара Оуэнс, 320 страниц

Победитель премии Джеймса Бирда 2016 года (выпечка и десерты). 101 рецепт выпечки с цельными и проращенными злаками, использование сезонного урожая и исцеление организма через натуральные ферментированные продукты.
Сара Оуэнс долгое время занималась традиционной выпечкой, но осознала, что не может усваивать их ингредиенты. Ища альтернативу, она стала экспериментировать с закваской, что начало исцелять её кишечник и вдохновило на новые кулинарные поиски.
Ее небольшая пекарня BK17 в Бруклине предложила сообществу полезные сорта кислого хлеба и лакомства.
В книге 'Кислое тесто' Сара делится простотой создания закваски и показывает, как легко можно выращивать здоровый стартер. В рецептах используются закваски и для других выпечек - печенья, тортов, сконы, лепешек и т.д.