Barnes & Noble Книга Майрона Миксона 'Правила BBQ'. Основы копчения мяса и 50 классических рецептов для любителей барбекю

Myron Mixon, бестселлер Нью-Йорк Таймс, предлагает вам вернуться к основам барбекю на заднем дворе с книгой BBQ Rules. Здесь вы найдете важные традиционные техники и 50 классических рецептов.

В этой книге вы научитесь готовить на самодельном угольном мангале, где первым шагом является сжигание древесины для получения угля. Затем эти угли помещаются под мясом для копчения, чтобы добиться уникального аромата, который может дать только настоящая коптильня.

Инструкции просты и понятны, что позволяет легко следовать им. Myron также демонстрирует методы приготовления на традиционных газовых и угольных грилях, обычно встречающихся на заднем дворе.

Книга состоит из четырех частей: Помощники по мясу, Свинья, Птицы, Корова и включает такие рецепты, как:

• копченая свинина с соусом на основе желтой горчицы из Северной Каролины
• премиум говядина
• копченые рибай ребра
• густые и дымные стейки Т-бон

Книга содержит пошаговые иллюстрации по строительству мангала, управлению огнем, выбору мяса и лучшего топлива для его приготовления.

Заполненная очарованием юга и личными историями, BBQ Rules — это доступное руководство, которое поможет вам стать мастером барбекю.