Как выбрать протеин

Протеин в банках — это обычный белок. Такой же мы получаем из продуктов: рыбы, мяса, творога, яиц, бобов и так далее.

У протеина есть 4 параметра для выбора. Чтобы выбрать толковый протеин, нужно учесть их все:

1. тип, то есть из чего изготавливается,
2. способ обработки — как производство влияет на количество и структуру молекул белка,
3. аминокислотный профиль,
4. содержание белка на порцию — помогает понять цену белка.

Про вкус говорить не будем — это подбирается индивидуально или по отзывам.

В статье мы намеренно опускаем сложные детали ради ясности. А еще мы не разбираем конкретные бренды — только выбор с точки зрения физиологии и цены.

Если вы хотите разобраться, что такое казеин и изолят, для чего проверять аминокислотный профиль и другие моменты, читайте сначала до конца

Если вы хорошо перевариваете лактозу, не готовитесь к соревнованиям, не веган и вам нужно коротко — переходите к последнему разделу, где мы рассказываем, как выбрать по цене

В конец

Тип протеина показывает из чего извлекается белок:

• Сывороточный — из молока.
• Казеиновый — из молока.
• Растительный — из растений: сои, тыквы, конопли и так далее.

У протеина есть и более экзотические типы, например мясной, но мы пройдемся по классике и рассмотрим самые доступные варианты.

Вывод: Действительно важен тип протеина веганам и людям с проблемой усвоения лактозы. С первыми все понятно — им только растительный. А по лактозе есть нюансы. Об этом в способах обработки.

Если с порошком любого типа, больше не проводить никаких манипуляций и упаковать на продажу — его назовут КОНЦЕНТРАТ.

Но можно провести дополнительную, более интенсивную фильтрацию на дорогом оборудовании — такой протеин назовут ИЗОЛЯТОМ.

А можно добавить дополнительные углеводы и жиры — это будет ГЕЙНЕР.

От фильтрации зависит, сколько будет примеси жиров и углеводов в протеине. Сравните:

Эти цифры имеют смысл в трех случаях:

1. Вы профессиональный бодибилдер на сушке, когда каждая калория на счету — берете изолят.
2. У вас есть небольшая непереносимость лактозы. В изоляте ее почти не остается и можно попробовать.
3. Вы катастрофически не добираете калории из обычной еды, тогда вам нужен гейнер.

Всем остальным: смело берите концентрат — как правило, он дешевле.

Нюанс по казеину: его фильтруют до изолята, но при этом разбивается сложная структура молекулы казеина. А спортсмены ценят казеин как раз за медленное усвоение, которое превращается в быстрое.

Казалось бы, зачем фильтровать казеиновый, если это разбивает белок. А это делают из-за того, что в составе молочного осадка и сыворотки разные типы белка. Такие тонкости нужны проф спортсменам.

Если вы хотите более чистый белок, берите сывороточный изолят, вместо казеинового — он распространеннее.

Белок — это молекула, которая состоит из цепочки аминокислот. Аминокислоты могут переплетаться в разном порядке и таким образом создавать разные белки.

Аминокислоты бывают заменимыми — значит, организм умеет сам их создавать. Бывают незаменимыми — которые можно получить ТОЛЬКО из пищи.

Больше всего этих незаменимых аминокислот в животных белках.

Вывод: если вы берете растительный протеин, проверьте, чтобы в составе были все незаменимые аминокислоты.

Есть популярные производители. Если вы обожаете Optimum Nutrition, например, и готовы за него платить, мы уважаем ваш выбор. Но молекула белка, она и есть молекула белка. Поэтому если вы еще не определились с любимым брендом, давайте попробуем посчитать.

Может показаться, что для сравнения цен нужно просто взять цены двух одинаковых по объему банок — но нет. Нам нужно оценить стоимость белка, потому что его мы и покупаем.

Два сывороточных изолята

Смотрим на упаковке размер порции и сколько белка в ней заявляет производитель.

Дальше ищем на банке количество порций. Если производитель не указал, делим вес банки на размер одной порции.

Теперь делим цену банки на количество порций.

Для таких же дотошных, как и мы, можно еще разделить цену порции на количество белка в порции.

24 гр белка на порцию
32 гр в порции

71 порция

Упаковка 2270 / 32 гр
Цена 13 110 ₽ / 71 порция

Цена порции: 185 ₽
Цена порции 185 ₽ / 24 гр

1 гр белка стоит 7,7 ₽

25 гр белка на порцию
28 гр в порции

81 порция

Упаковка 2268 гр / 28 гр
Цена 12 560 ₽ / 81 порция

Цена порции: 155 ₽
Цена порции 155 ₽ / 25 гр

1 гр белка стоит 6,2 ₽

Бывает, большая банка одного и того же протеина стоит дешевле. Но не всегда.

Формула: Цена банки / количество порций / содержание белка в порции

Покупайте протеин в проверенных местах. Из-за дефицита импорта появляются подделки. Вреда организму от них не будет, но и пользы тоже. Заказывайте у нас — привезем из Америки.

Сывороточный концентрат
Сывороточный изолят
Сывороточный гидролизат
Гейнеры
Казеиновый
Смеси
Растительный

Смотреть все

Цены актуальны на ноябрь 2024. Со временем могут меняться, но разница относительно друг друга скорее всего разница сохранится, поэтому можете использовать для ориентира.

Сывороточный концентрат

Сывороточный изолят

Сывороточный гидролизат

Гейнеры

Не будем считать стоимость белка для гейнеров, потому что их покупают не только ради него.

Казеиновый

В таблице концентраты. Изоляты есть только в смесях ниже.

Смеси

Смеси интересны тем, что в них смешаны разные типы белка, соответственно выше разнообразие аминокислот.

Растительный