Miyabi Шеф-нож MIYABI Mizu SG2 20 см, премиум-сталь SG2, идеально подходит для профессиональной кухни

Нож шефа MIYABI Mizu SG2 - это воплощение японского мастерства с использованием традиционных и инновационных методов.
Нож изготовлен из высококачественной микрокарбидной нержавеющей стали SG2, которая обёрнута слоями стали с обработкой в стиле дамаск («Tsuchime»).
Процесс термической обработки Cryodur, основанный на льдообработке, обеспечивает ножу высокую твердость по шкале Роквелла, равную 63, что гарантирует отличную гибкость и стойкость к коррозии.
Метод заточки Honbazuke, взятый из традиционного японского мечестроения, состоит из трёх этапов, включая двойную заточку на водяных камнях и зеркалообразную полировку на кожаном круге.
Эргономичная D-образная ручка из Micarta с металлическим основанием обеспечивает идеальный комфорт и баланс. Оформление ручки включает декоративные мозаичные штифты и красные прокладки.
Каждый нож изготовлен вручную в Сэки, Япония.