MIYABI Шеф-нож Kaizen 24 см из стали VG10 с дамасским узором, ручной заточкой

Kaizen стремится к совершенству, используя технологии закалки в сочетании с искусством традиционного японского ремесла. Ядро из суперстали VG10 защищено потрясающим 65-слойным дамасским узором. Лезвия CRYODUR отличаются исключительной остротой и долговечностью благодаря инновационной ледяной закалке. Маэстро вручную доводят лезвия с помощью исторического метода Honbazuke, что обеспечивает точность реза.

• Аутентичный тонкий профиль японского лезвия
• Ручная заточка по трёхступенчатому процессу Honbazuke с углом 9.5 до 12 градусов
• Лезвие CRYODUR, закалённое до твердости Rockwell 60
• 65-слойный дамасский узор с резким краем, как у катаны
• Традиционная черная микарта в форме буквы D
• Ручная работа в Сэи, Япония
• Суперсталь VG10
• Ручная стирка