Frontier Co-op Органический черный перец среднего помола, 453 г, сертифицированный органический, кошерный, не облученный

• Собственность участников с 1976 года
• Ответственность перед людьми и планетой
• Сертифицированный органический продукт
• Piper Nigrum
• Сертифицированный USDA Organic
• Не облученный
• Кошерный продукт
• Сертифицированный органический продукт от QAI

Черный перец добавляет насыщенный вкус и остроту практически любому блюду, отлично подходит для диет без соли. Он хорошо сочетается с другими травами и специями и часто встречается в смесях специй.

Одной из самых популярных специй в мире являются черные перчинки, которые на самом деле являются незрелыми зелеными ягодами, которые были высушены на солнце после ферментации. Черный, белый и зеленый перец происходят от древесного тропического растения Piper nigrum.

Ягоды перца сначала зеленые; они становятся красными по мере зрелости. Стадия, на которой они собираются, и то, очищены ли они от кожуры, определяют цвет получаемой специи. Черный перец собирается, когда ягоды все еще зеленые, до их созревания. Сушка на солнце делает их темно-коричневыми и морщинистыми. Белый перец получается, когда ягоды собирают полностью зрелыми, очищают от кожуры и сушат. Зеленый перец собирается до созревания и консервируется перед сушкой. История перца прослеживается через записи древнего Рима, монашеские записи Средневековья и журналы ранних торговцев и исследователей. В 1180 году в Лондоне существовало Гильдия Перцоводов — самая важная гильдия того времени. Часто эквивалентный деньгам, перец использовался в качестве налога, аренды, приданого и выкупа. Когда Аларик Гот осадил Рим, требовались золото, серебро и перец в качестве выкупа.