The Tao of Tea Чай Улун «Черный Дракон», 100 г, из чистых листьев, 60 чашек, из Аньси

• Улун чай 'Тегуаньин'
• Чистые листья чая
• Приготовление 60 чашек

Происхождение Аньси, провинция Фуцзянь, Китай

Черный Дракон - улун, который выращивается в горах округа Аньси, родине улунского чая в Китае. В Аньси существует как минимум двенадцать сортов чайных растений улун, каждый из которых имеет свой уникальный вкус. Самым известным из них является Тегуаньин, что в переводе с мандаринского означает 'Железная Богиня Милосердия'.

Улуны

Улуны отличаются вкусом (от мягкого и цветочного до насыщенного и жареного) и цветом (от светло-зеленого до темного) в зависимости от принятой технологии обработки. Черный Дракон - это более темный улун с высокой степенью окисления.

Техника закатки

Листья собираются и затем вянут, чтобы уменьшить влажность. Когда достигается нужная упругость листьев, применяются традиционные техники закатки (упаковка листьев в ткань и плотно связывание в форме шара) совместно с легкой обжаркой.

Обжарка

Проводятся последовательные и короткие повторные закатки и обжарки для достижения оптимальной формы и вкуса. В конце выполняется финальная обжарка для завершения процесса обработки.

Вкус

Обжигающий аромат с сладким, сильным зерновым послевкусием.

Приготовление

Заварите одну чайную ложку листьев в трехстах шестидесяти миллилитрах чистой родниковой или фильтрованной воды при температуре 85ºC в течение четырех минут. Предоставляет как минимум два заваривания.