Modernist Pantry Pure Sodium Citrate ⊘ Non-GMO Gluten-Free Vegan OU Kosher Certified (Molecular Gastronomy) - 50g/2oz

Описание

100% чистый порошок натрия цитрата пищевого уровня (E331) для использования в диффузии и молекулярной гастрономии. Натрий цитрат (E331) — это натриевая соль лимонной кислоты. Как и лимонная кислота, он имеет кислый вкус, а также соленый, как и другие соли. Часто известен как кислая соль и в основном используется как пищевая добавка для аромата или в качестве консерванта. Придает содовой воде как кислый, так и соленый вкус. Уменьшает кислотность продуктов, что позволяет использовать его для сферификации ингредиентов с высокой кислотностью. Натрий цитрат также используется как антиоксидант и секвестрант в пищевой промышленности. Быстро растворяется и действует мгновенно.

Дополнительные сведения

• Пищевые атрибуты: На растительной основе, без ГМО, без глютена, Кошер (OU), Подходит для кето-диеты
• Список ингредиентов: Натрий цитрат
• Аллергены: Отсутствуют
• Документация: Спецификация/SDS/COA/Разное

Видео

Натрий цитрат & Натрий гексаметфосфат – для крафтового сыра. WTF - Эп. 214.
Рецепт лучшего квесо & другие. WTF – Эп. 100.
Спортивные закуски? Порадуйте своих гостей отличными закусками для важного матча. WTF - Эп. 129.
Ссылка на ингредиент: Натрий цитрат modernistpantry.co
Заготовки праздничных блюд: Никто не поверит, что вы приготовили их за день до! WTF - Эп. 267.
Любимая закуска гурманов начо сыр

О товаре

• 100% пищевой уровень (остерегайтесь дешевых промышленных продуктов, не предназначенных для потребления человеком)
• Отличный эмульгатор для плавленого сыра (предотвращает расслоение и маслянистую консистенцию)
• Используйте как буфер pH или секвестрант для сферификации жидкостей
• ✡ Высшее качество подтверждено строгими стандартами сертификации Кошерного Союза
• Идеально подходит для молекулярной гастрономии и современной кулинарии

Прочее минерал Modernist Pantry Pure Sodium Citrate ⊘ Non-GMO Безглютеновый Веган OU Кошер Сертифицированный (Молекулярная гастрономия) - 50г/2унции