Miyabi Поварской нож Miyabi Mizu SG2 (20 см), сталь SG2, рукоятка из микарты, ручная заточка 12°

Кулинарный нож Miyabi Mizu SG2 идеально подходит для нарезки, кубиковки, измельчения и тонкой нарезки мяса и овощей.

Клиночек изготовлен с использованием метода Tsuchime, состоящего из 3-х слоев стали SG2 с hammered отделкой, что препятствует прилипанию пищи к лезвию.

Процесс Honbazuke включает в себя заточку лезвия с древней 3-шаговой технологией, которая позволяет получать острое лезвие: дважды затачивается на водяных камнях, а затем полируется на кожаном круге. Этот метод использовался более 1000 лет назад для самурайских мечей для достижения максимальной остроты.

Процесс Criodur придаёт стали прочность для удержания лезвия, гибкость и высокую коррозионную стойкость.

Клиночек заточен вручную под традиционным японским углом около 12 градусов с каждой стороны, обеспечивая остроту, сравнимую с скальпелем.

Лезвие дополнено великолепной и прочной D-образной ручкой из Микарты, украшенной мозаичным вставкой, красными промежуточными кольцами и металлическим колпачком с логотипом для баланса.

Изготовлен вручную в Сэки, Япония.