Miyabi Поварской нож MIYABI Mizu SG2 (20 см), премиальная нержавеющая сталь, финальная отделка "Цучиме"

Шеф-нож MIYABI Mizu SG2 сочетает в себе японское мастерство и современные технологии. Лезвие выполнено из стали SG2 с микрокарбидными порошками, покрытое вторым слоем нержавеющей стали с отделкой "Tsuchime".

Процесс закаливания Cryodur с льдом обеспечивает жесткость по Роквеллу 63, исключительную гибкость и отличную устойчивость к коррозии.

Ножи заточены по традиционной японской технологии Honbazuke, включающей трёхступенчатую обработку. Это даёт лезвию двустороннее острие с углом 12 градусов.

Удобная и прочная D-образная рукоятка из Micarta в сочетании с металлическим ободком обеспечивает идеальный баланс, а декоративные элементы вносят элегантность.

Ножи изготавливаются вручную в Сэки, Япония.