Miyabi Кухонный шеф-нож Miyabi Mizu SG2 (20 см), 3-слойная сталь SG2, традиционная японская заточка, D-образная рукоятка из микарты

Шеф-нож Miyabi Mizu SG2 предназначен для нарезки, рубки и измельчения мяса и овощей.
Изготовление ножей Miyabi Mizu начинается с метода Tsuchime, который включает 3 слоя стали SG2 с молотковой отделкой, что предотвращает прилипание еды к лезвию.
Процесс Honbazuke обеспечивает заточку лезвия по традиционному японскому методу, который включает два этапа заточки на водяных камнях и полировку на кожаном круге, обеспечивая остроту, сравнимую с лезвием скальпеля.
Сталь проходит процесс Criodur, который придаёт ей твердость, гибкость и высокую степень коррозионной стойкости.
Лезвие с ручной заточкой под углом 9-12 градусов обеспечивает превосходную производительность.
Еще одной выдающейся чертой данного ножа является прочная D-образная рукоятка из Micarta с мозаичным декоративным элементом, красными вставками и металлическим наконечником, который обеспечивает баланс.
Ручная работа в Секи, Япония.