Modernist Pantry Порошок карбоксиметилцеллюлозы (CMC), 400 г, без ГМО, без глютена, веганский, кошерный продукт

Карбоксиметилцеллюлоза (CMC) - это натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы, получаемая из целлюлозы, которая становится водорастворимой благодаря химической реакции.

Водорастворимость достигается за счет введения карбоксиметильных групп вдоль цепочки целлюлозы, что позволяет молекуле удерживать воду.

CMC используется как модификатор вязкости или загуститель, а также для стабилизации эмульсий в различных продуктах, включая мороженое.

Известна своей отличной способностью удерживать влагу.

Этот продукт сертифицирован как кошерный (Pareve) Союзом ортодоксальных раввинов.