Цинк NOW Foods

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ: 1. «Stearic acid», Encyclopædia Britannica, 2006, Encyclopædia Britannica Online, 18 Dec. 2006. 2. Toxicol Rep. 2017 Oct 16;4:554-559. Magnesium stearate, a widely-used food additive, exhibits a lack of in vitro and in vivo genotoxic potential. doi: 10.1016/j.toxrep.2017.10.003. 3. Code of Federal Regulations. Title 21, Volume 3. Revised as of April 1, 2006. CITE: 21CFR184.1090 [48 FR 52445, Nov. 18, 1983; 50 FR 49536, Dec. 3, 1985; 69 FR 24512, May 4, 2004]. 4. FDA Center for Food Safety and Applied Nutrition. Database of Select Committee on GRAS Substances (SCOGS) Reviews. CFSAN/Office of Food Additive Safety. October 2006. 5. Evaluations of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA). fao.org/food-safety/scientific-advice/jecfa. 6. iai.asm.org/content/72/12/6836.long — PMID: 15557604. 7. Denke MA. Role of beef and beef tallow, an enriched source of stearic acid, in a cholesterol-lowering diet. Am J Clin Nutr. 1994 Dec;60(6 Suppl):1044S-1049S. PMID: 7977148. 8. Effects of cocoa butter on serum lipids in humans: historical highlights. Am J Clin Nutr. 1994 Dec;60(6 Suppl):1014S-1016S. PMID: 7977142. 9. Schneider CL, et al. Dietary stearic acid reduces cholesterol absorption and increases endogenous cholesterol excretion in hamsters fed cereal-based diets. J Nutr. 2000 May;130(5):1232-8. PMID: 10801924. 10. Schmidt W. F., Barone J. R., Francis B. A., Reeves III J. B. Stearic acid solubility and cubic phase volume. Chemistry and Physics of Lipids. 2006;142(1-2):23-32.

Да. В 2015 году FDA (США) утвердила правила, при соблюдении которых производитель имеет право маркировать продукт как «gluten-free»: в продукте не должно быть перечисленных в правилах глютенсодержащих компонентов и остаточное содержание глютена не должно превышать установленного порога. Продукция NOW® с маркировкой gluten-free соответствует этим требованиям или превосходит их.

Любая пища естественно содержит какие-то количества тяжёлых металлов из почвы. Крайне чувствительные аналитические приборы NOW Foods фиксируют уровни в частях на миллиард (нанограммы на грамм), поэтому объявлять любой продукт «на 100 % свободным от тяжёлых металлов» невозможно. Все ингредиенты и смеси проходят проверку на тяжёлые металлы — так, чтобы соответствовать строгим внутренним спецификациям NOW Foods по безопасности и качеству. Там, где это уместно, продукция, отгружаемая покупателям и ритейлерам в штат Калифорния, помечается предупреждением Prop 65 — для соблюдения требований закона. При оформлении заказа с адресом доставки в Калифорнии на nowfoods.com покупатель на этапе оформления увидит уведомление, что продукт может содержать вещество из списка Prop 65.

Стеарат магния — это соединение стеариновой кислоты с эссенциальным минералом магнием. По составу это смесь чистой стеариновой и пальмитиновой кислот, в которой доля стеариновой не менее 40 %, а сумма обеих кислот не менее 90 %. Британская фармакопея 1993 года описывает стеарат магния как соединение, состоящее преимущественно из стеарата магния с переменным содержанием пальмитата магния и олеата магния. Стеарат магния — это форма хелатного, «пред-подкислённого» магния. Как и другие хелаты минералов (аскорбат магния, цитрат магния и др.), он не несёт какого-то принципиального минуса: это стабильное нейтральное соединение из минерала и жирной кислоты (стеариновая кислота из пальмового масла, нейтрализованная солью магния). Химически это магниевая соль жирных кислот C16–C18. NOW Foods использует стеараты, соответствующие монографии Фармакопеи США — так называемый pharmaceutical grade, наивысшая степень чистоты. Non-GMO, свободны от BSE/TSE и подходят для вегетарианских и веганских рационов.

Натуральные ингредиенты не всегда стабильно проходят через производственное оборудование, поэтому производители используют такие вспомогательные вещества (эксципиенты), как стеараты, чтобы аккуратно наполнить двухсекционные капсулы или сформировать таблетки. Стеариновая кислота — это, по сути, растительный «воск», маслянистая фракция, работающая как пищевая машинная смазка: она помогает капсулам корректно наполняться, когда порошок ведёт себя неровно из-за плотности, липкости или плохой текучести под давлением. В таблетках стеараты также помогают удерживать форму и в нужный момент правильно распадаться. Стеарат магния — самый эффективный природный проводник (flow agent) в этом классе. USDA приводит по этому поводу такое обоснование: «Стеариновая кислота — основная жирная кислота триглицеридов говяжьего жира и кокосового масла (в форме эфира). В свободном виде она широко используется в коммерческих продуктах помимо пищевых. Её применяют в полимерных составах как экструзионный агент. В виде стеарата магния в таблетках она удерживает твёрдые компоненты от рассыпания в упаковке и одновременно обеспечивает нужный распад таблетки при глотании — так, чтобы активное вещество высвобождалось вовремя».

В список Prop 65 внесено более 900 веществ — как канцерогены, репродуктивные токсиканты или и то и другое одновременно. Например: кадмий, ртуть, свинец. Такие вещества, как свинец, широко распространены в окружающей среде — в воздухе, почве, воде и породах. В результате они естественно присутствуют в самых обычных продуктах — даже когда их никто специально не добавлял.

Да. Стеарат — один из основных насыщенных жиров в рационе человека. Стеараты — это природная часть любого жира, животного или растительного, и обычно человек получает их с пищей в количестве нескольких тысяч мг в сутки. Порция тёмного шоколада на 200 ккал может содержать до 5 г (5 000 мг) стеаратов; в масле какао, кокосовом масле, говяжьем жире, оливковом масле, рыбе — практически во всех жирах и маслах — стеаратов гораздо больше, чем в БАДах.