Омега 3 и рыбий жир NOW Foods

Нет. Омега-3 NOW Foods делают из тушки цельной рыбы (сардина, анчоус, скумбрия), а не из печени. Такие «body oils» проходят очистку, в ходе которой удаляются жирорастворимые витамины, а на выходе остаются целевые EPA и DHA. Витамины A и D в заметных количествах характерны для жиров печени (например, «cod liver oil» — рыбий жир из печени трески), где EPA и DHA тоже есть, но заодно и витамины.

Omega-3 Gummy Chews выделяются продвинутой формулой и рядом уникальных технологий. В отличие от обычных «жевательных витаминов», в каждой пастилке содержится 750 мг рыбьего жира, используется запатентованная технология эмульгации для лучшего усвоения, а сам продукт производится при низких температурах — так сохраняются нутриенты. Итог: полезные свойства омега-3 в удобной форме, без рыбного послевкусия и совсем без сахара.

Энтеросолюбильное покрытие — это специальный съедобный полимерный слой на капсуле (softgel), который защищает содержимое от агрессивной кислой среды желудка. Такое покрытие не даёт желудочному соку растворить капсулу в желудке, поэтому польза от омега-3 сохраняется без неприятной «рыбьей отрыжки». Капсула раскрывается уже дальше по ЖКТ — в щелочной среде кишечника, где рыбий жир и высвобождается.

Рыба в дикой природе неизбежно контактирует с загрязнителями — как природными, так и антропогенными. Как и для всех продуктов NOW Foods, омега-3 рыбий жир обязательно проверяется на все значимые примеси. Тяжёлые металлы и ртуть NOW Foods измеряет на масс-спектрометре с индуктивно связанной плазмой (ICP-MS) — этот прибор находится в собственной лаборатории компании, анализы делаются регулярно. Внутренние нормативы NOW Foods соответствуют требованиям American Herbal Products Association (AHPA) — а они строже, чем большинство других общепринятых стандартов на основе научных данных. По PCB (полихлорированным бифенилам) и диоксинам у NOW Foods длительная история тестирования. Наиболее авторитетный мировой стандарт — стандарт Европейской комиссии, который перенят Фармакопеей США (USP). Этот стандарт учитывает не только количество, но и разную токсичность разных PCB и диоксинов. Помимо этого, рыбий жир проверяется на бактерии и патогены. В целом рыбий жир NOW Foods обычно безопаснее, чем «получить те же омега-3, просто поев рыбы», — за счёт дополнительных этапов очистки, включая, в зависимости от типа сырья, адсорбционные технологии и молекулярную дистилляцию.

Производство при низких температурах критично: оно предотвращает разрушение и окисление рыбьего жира, сохраняя целостность и активность омега-3 жирных кислот. Так каждая пастилка приносит максимум пользы.

Полярность — это про то, как молекулы взаимодействуют друг с другом. Она отражает распределение электрического заряда в молекуле и притяжение между её положительно и отрицательно заряженными частями. Соединение считается полярным, если электроны в нём распределены неравномерно, — типичный пример полярной молекулы — вода. Неполярное соединение — то, у которого заряд сбалансирован; пищевые масла как раз неполярны. Правило простое: вещества с разной полярностью друг с другом смешиваются плохо, а с одинаковой — легко. Поэтому неполярный рыбий жир быстро вступает в контакт с неполярным полистиролом (в стаканчике из пенопласта). И наоборот, «масло не смешивается с водой» ровно потому, что вода полярна, а масло — нет. То самое правило «подобное растворяется в подобном». Кстати, привычные всем сахар и соль тоже полярные — поэтому и растворяются в воде (тоже полярной). Полистирол — влагонепроницаемый вспененный полимер, известный под торговым названием Styrofoam®. Из него делают одноразовые стаканы, тарелки и упаковку. Он неполярен — и это как раз то, что нужно для напитков: с водой (кофе, чай и т. д.) он не реагирует. А вот с любым пищевым маслом — оливковым, лимонным, рыбьим — он вступит в реакцию, потому что оба вещества неполярные. Это просто физико-химическая закономерность, а не признак «вредности» самого масла. Скорость взаимодействия зависит от структуры конкретного масла (число связей): у этилэфирной формы рыбьего жира она выше, у триглицеридной — ниже, но при достаточном времени все масла в конечном счёте растворят пенопласт. Никакого вывода о вреде рыбьего жира или лимонного масла для человека этот эффект не даёт.

Рыбий жир для этих продуктов NOW Foods получает из рыбы, выловленной у берегов Норвегии или Перу, и, как правило, перерабатывает методом высоковакуумной молекулярной дистилляции. Такая обработка гарантирует высокую чистоту EPA/DHA и минимизирует остаточное содержание примесей.